MARJA's MOESTUIN



zondag 23 mei 2010

Radiccio


Tijdens mijn bezoek aan een ´Belgische´ tuinwinkel was ik in de veronderstelling een zakje zaad voor rode sla te kopen. Maar ik was helemaal mis het bleek Radiccio te zijn. En Radiccio is geen sla maar familie van de witlof. Maar wordt wel vaak door de sla gegeten. De Radiccio plantjes kwamen enthousiast op. En inmiddels heb ik ze netjes uitgeplant in een Vreeken-bak. Straks gaan ze een mooi plekje in de tuin krijgen en met een beetje geduld. Eten wij dit najaar heeeel veel Radiccio door onze sla. En tegen die tijd heb ik vast veel meer recepten opgeduikeld waar de Radiccio zich happy invoelt.

Drukke Pinksterdagen voor de tuin


Eindelijk lijkt het erop dat we de kou achter ons kunnen laten. De late vorst heeft nog best veel schade aan mijn moestuinplantjes aangericht. Zelfs plantjes in de kas hebben 'kou gevat'. Daarom gaat er ook nog het e.e.a. in de herkansing. Maar gelukkig is het nu lekker groeizaam weer en in combinatie met een paar vrije dagen, is dit goed nieuws voor mijn moestuin.

De spinazie die ik begin april gezaaid heb, leek helemaal nergens op. Ze was nu wel langzaam aan het opkomen, maar op wonderbare wijze kwamen er ook radijsjes tussen op. En natuurlijk nog een hoop onkruid. Ik kon met de beste wil van de wereld niet voorstellen dat ik daar een lekker maaltje spinazie van zou kunnen halen. Dus hopla, de spa erin en omspitten die handel. Om plaats te maken voor rijtjes venkel en andijvie zaad.

Gelukkig zijn er ook groenten die het goed doen. De uitjes staan er goed bij en ik hoop dan ook in augustus mijn eigen uitjes te kunnen oogsten. Ik kieper er regelmatig koffiedrap bij, want dat zou de uienvlieg weghouden.

Ook de savooien- en rode kooltjes doen het goed. Maar ik ben op mijn hoede, want ik kan mij van vorige jaar herinneren dat er allerlei rupsjes gek op koolplantjes zijn. Dus ik juig nog maar niet te vroeg wat de kooltjes betreft.
En de tuinboontjes staan er ook mooi bij. De rode tuinbonen bloeien prachtig. Dus als elk bloemetje straks een boon wordt, wordt het smullen.


Helemaal tegen mijn geloof in hebben we deze Pinksterdagen toch maar een tentje met net rond de aardbeien plantjes gebouwd. Mede omdat er een fanatieke spreeuw tussen het dak van de Vlaamse Schuur vlak naast de moestuin met een nest jongen zit. Het heeft niet echt een ´groene´ uitstraling. Maar willen we straks lekkere aardbeitjes uit eigen tuin eten, hebben we geen keus. Alhoewel het me nog een hele toer lijkt om voor die aardbeitjes in die tent te moeten kruipen om te plukken.


Een eenvoudigere maatregel tegen ongewenste bezoekers in mijn moestuin zijn de bodemloze plastikbekers waarin ik slaplantjes heb gezet in de hoop dat de slakken het te veel moeite vinden om over het plastik randje te klimmen om zich te goed te doen aan mij met zorg opgekweekte slaplantjes.

Elke vierkante meter wordt benut in mijn tuin. En er zijn inmiddels tomatenplantjes die het luchtruim gekozen hebben middels een hanging basket aan het kasje. Er zitten speciale hang tomatenplantjes in (uiteraard van mijn ´tomaten-vriendin´ Carla) die straks volgens het zakje een lawine aan mini tomaatjes moeten gaan geven. We wachten het in spanning af ....

woensdag 12 mei 2010

5 klappen in één keer!

Welke moestuinder wil niet in één klap onkruid tegen houden, de bodem voeden en slakken en katten op afstand houden? Ik wel in ieder geval. Daarom strooi ik cacaodoppen tussen mijn rijtjes groenten! Blijkbaar hebben deze milieuvriendelijke doppen ook nog een vochtregulerende werking, waardoor je minder hoeft te sproeien.  Maar dat is na de bui van gisteren voorlopig niet aan de orde. Haal eerst even het onkruid weg en strooi dan een laagje van ca. 5 cm met cacaodoppen. Makkelijker kan niet toch?

Moestuin op dak van kantoor

Radio Rijnmond bericht vandaag dat Rotterdam een enorme moestuin krijgt bovenop een bestaand kantoorcomplex aan de Schiekade. Het ‘Schieblock’ wordt tijdelijk ontwikkeld voor huisvesting van bedrijven uit de creatieve sector. Met op het dak ruimte voor radijs, tomaten en sla.

Voorlopig staat alles nog in de steigers. Toch staan de eerste bedrijven al te trappelen om hun intrek te nemen in het voormalige krakersbolwerk achter het Hofplein. Op initiatief van CODUM en Bureau ZUS (Zones Urbaines Sensibles) is met steun van eigenaar LSI en de gemeente Rotterdam een plan ontwikkeld. Zo zal alles zal zeer low budget worden aangepakt, want het pand wordt over vijf jaar gesloopt.

Opvallend onderdeel van het ‘Schieblock’-project is de aanleg van een moestuin bovenop het dak. Rotterdam kent al een subsidieregeling voor de aanleg van zogenaamde groene daken. Daken bekleed met in hoofdzaak gras. De initiatiefnemers achter het ‘Schieblock’ hopen van dezelfde regeling gebruik te kunnen maken om het gras te vervangen door diverse groentesoorten.

Uiteindelijk moet de oogst worden verwerkt in het eigen bedrijfsrestaurant. Voor de zomer zullen de eerste bedrijven zich in het complex vestigen.

maandag 10 mei 2010

Wat je nog meer kunt doen met je groentenkas ....

http://www.youtube.com/watch?v=T0c_glVx_gg

Dit is een link naar een You Tube filmpje van Top Gear waarin Jerremy Clarkson het CO2 probleem oplost !
(Don't try this at home with your own green house!)

zondag 9 mei 2010

Heerlijke ommelet

Na een ochtendje aanprullen in de moestuin, smaakt een ommeletje bij de lunch natuurlijk heerlijk. En zeker een ommelet gevuld met allerlei lekkers uit eigen tuin. Ik heb van alles geplukt: bladmoes, veldsla, zuring, rucola, spinasie en wat verschillende kruiden. Alles goed gewassen en gedroogd en klein gemaakt en gemengd met 4 kakelverse eitjes en wat peper en zout. Zo de koekepan in en een paar tomaatjes erop. Voila! En dan een paar lekkere boterhammen van bakker Van Gils uit Chaam eronder. Lekkerder kan bijna niet.

Bastin

Vrijdagavond las ik een klein berichtje in het NRC over open dagen bij kwekerij Bastin in Aalbeek. Er stond iets over bijzondere groentensoorten en een groententuin. Nu bleek Aalbeek helemaal in Zuid Limburg te liggen. Maar dat hield ons niet tegen om onze vrije zaterdag naar Aalbeek te rijden. Aalbeek bleek een mooi klein plaatsje in het glooiende Limburgse landschap. Echter zonder groentetuin. Waar ik wel op gehoopt had. Maar wel met een grote polytunnel waarin dus wel veel aparte groenten zijn gekweekt. En daarnaast nog een  kwekerij met allerlei bijzondere plantjes voor in de tuin. Met de nadruk op lavendel. Natuurlijk kon ik het niet laten om nog wat groenten voor mijn moestuintje te kopen. En ik kon mijn vriendin Carla blij maken met de aanschaf van zwarte tomaten plantjes. Carla heeft zich inmiddels ontpopt tot een heuze tomatensoorten verzamelaar. Maar de zwarte tomaat ontbrak nog aan haar collectie. Lauter en alleen omdat tijdens ons bezoek aan zaadhandel Vreeken het zwarte tomaten zaad uitverkocht was. Het was een leuk bezoekje aan Bastin. Leuke kleinschalige kwekerij met plantjes die je niet overal ziet. Maar wel een eind rijden !! Gelukkig konden we de reis combineren met nog 2 andere dingen. En vandaag kan ik weer aan de slag in mijn eigen groentetuin om de gekochte plantjes een plekje te geven.

woensdag 5 mei 2010

Varkenswelzijn

Op tv is een documentaire over zgn. 'diervriendelijke' agroparken met comfort-stallen voor varkens. Een plan van ene mijnheer Smeets. Deze mijnheer Smeets heeft een ontwerp gemaakt voor grote overdekte stallen voor varkens die in de plaats moeten komen van de veelbesproken mega-stallen.

Het streven om de Nederlandse varkens een beter leven te geven is natuurlijk fantastisch. Want we moeten ons rot schamen op de wijze zoals varkens nog steeds leven in ons land. Het ontwerp voor de comfort stallen biedt het varken meer ruimte en verschillende plaatsen om te eten, slapen, een wroetmachine, etc. etc. Alles wat een varken nodig heeft onder één dak.

Maar nergens hoor of zie ik een lekker weitje voor het varken om in rond te lopen. Lekker in het zonnetje luieren in een plasje modder. Waarom zien wij in Nederland geen varkens buiten lopen. Je hoeft maar een keer naar Engeland op vakantie te gaan en je ziet door het hele land grote weilanden met tevreden varkens. Die weilanden zijn opgedeeld in vakjes met op elk vakje een 'varkens-familie' met zijn eigen shelter.

Ik vind het heel erg jammer (understatement !) dat wij in Nederland zo slecht met onze varkens omgaan. Zelf eet ik nog nauwelijks varkensvlees. En als ik het eet, koop ik het bij de biologische slager. En dan betaal ik er graag wat meer voor.

Jammer dat er nog steeds veel mensen veel vlees voor weinig geld willen hebben en naar de kilo-slager gaan. Waarom niet een beetje minder vlees en wat meer betalen ??

dinsdag 4 mei 2010

Bladmoes rijp voor de pan

Ondanks dat het toch behoorlijk koud is buiten, is mijn bladmoes behoorlijk gegroeid de laatste dagen. En een deel kan 'geoogst' worden om zijn weg naar mijn keuken te vinden. Daarom hier 3 recepten om de bladmoes te verwerken. Nu lees ik dat bladmoes ook wel raapsteeltjes worden genoemd. Ik twijfel of dit klopt. Dus als een lezer mij kan vertellen hoe dit nu precies zit, hoor ik dit graag. Op het zakje met zaad waar mijn bladmoes uit is voorgekomen staat 'bladmoes'.

Recept 1: Raapstelen (Bladmoes) met pasta


Ingrediënten: pasta, 1 flink bosje raapstelen, 1 dl crème fraîche of sojacuisine, 1 ui, 1 teen geperste knoflook, peper en zout, 1 tl gedroogde basilicum of 1 el groene pesto en olijfolie

Bereidingswijze: Pasta beetgaar koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
Wortelvoetjes van de raapstelen / bladmoes snijden, raapstelen / bladmoes wassen en de nog natte raapstelen in een pan op laag vuur enkele minuten laten slinken.

Raapstelen / bladmoes fijnhakken.
Ui in dunne ringen snijden en met knoflook fruiten in olie. Raapstelen toevoegen en crème fraîche er doorheen roeren. Op smaak brengen met peper, zout en basilicum of pesto. Pasta afgieten, een eetlepel olijfolie erdoor scheppen (tegen het vastplakken) en direct serveren met de raapstelensaus er overheen.

Recept 2: Stamppot van bladmoes / raapstelen

Ingrediënten: aardappels voor 4 personen, 1 kilo bladmoes, 3 uien, teentje geperste knoflook, peper, zout, uitgebakken bacon of uitgebakken ontbijtspek, olijfolie, 2 eetl. mayonaise, 1 theel. witte balsamico azijn, eetl. kappertjes.

Bereidingswijze: kook de aardappels gaar en stamp ze fijn. Bak ondertussen de bacon of ontbijtspek uit. En fruit de uien met de knoflook goudbruin. Snij de worteltjes van de bladmoes af en was de bladmoes goed en sla hem droog in een slacentrifuge. Maak een stamppot op een laag vuurtje van de fijngestampte aardappels en rauwe bladmoes. Voeg de bacon/ontbijtspek, gebakken uitjes/knoflook, mayonaise, azijn, kappertjes en peper en zout toe. Meng alles goed door totdat de bladmoes warm is en wat zachter. Klaar.

Recept 3: Quiche van bladmoes / raapsteeltjes

Ingrediënten"3 flinke bosjes raapsteeltjes, 200 gr bladerdeeg, 4 eetlepels olijfolie, 1 ui gesnipperd, 1 flinke teen knoflook, 3 eieren, 3 eetlepels slagroom, versgemalen peper en zout, 150 gr geraspte oude kaas, 1 eetlepel paneermeel, ingevette springvorm (22 cm)

Bereidingswijze: Snij de worteltjes van de raapsteeltjes. Was ze en laat ze met aanhangend water 2 tot 3 minuten slinken in een pan. Druk in een vergiet het vocht eruit. Zet knoflook en ui aan in hete olie. Klop ondertussen de eieren los met de room en voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de raapstelen en de ui toe. Rol het bladerdeeg uit tot een grote lap en bekleed de springvorm hiermee. Prik hier en daar een gaatje in het deeg. Bestrooi de bodem met paneermeel en schep het ei-raapstelen mengsel in de springvorm. Bak de quiche in 30 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 200 graden.

maandag 3 mei 2010

Waterkerssoep

Met al dat water wat nu uit de lucht komt, schiet mij pas gezaaide waterkers goed uit. Maar de plantjes zijn nog lang niet groot genoeg om te 'oogsten'. Maar wat let me om nu alvast een recept van een lekkere waterkerssoep op te zoeken en hier te plaatsen:

Nodig aan  Ingrediënten: 3 lenteuitjes (gesnipperd), 3 el boter, 300 a 400 gr waterkers (incl. steeltjes), 3 el bloem, 1 1/2 l kokende bouillon, 2 eidooiers,
1 1/2 dl room (Evt. 2 el boter extra), beetje waterkers voor de garnering

Bereiding: Smoor de lenteui in een pan met dikke bodem met de boter tot glazig, doe de waterkers erbij en laat deze met het deksel op de pan in 5 minuten meesmoren tot ze zacht is geworden (let op: laag vuur). Roer de bloem erdoor (matig vuur). Van het vuur halen en de bouillon erdoor mengen. Even met de staafmixer erdoor om een glad mengsel te krijgen. Vlak voor het serveren de dooiers met room mengen, wat soep door dit mengsel roeren en vervolgens het ei/roommengsel al roerend bij de rest van de warme soep doen. Al roerend laten binden, let op dat de soep niet meer kookt. Als laatste evt. de extra boter door de soep. Garneren met de waterkersblaadjes.

Nu nog even geduld en dan kan ik straks een lekkere waterkerssoep met waterkers uit eigen tuin maken en misschien zijn de stengeluitjes dan ook al wat gegroeid zodat ik die ook kan gebruiken. Geduld, geduld !

zondag 2 mei 2010

Kidney beans gaan in de herkansing

Een maandje terug heb ik zeer optimistisch kidney beans geplant (of is het gezaaid?) in de volle grond. Toen was de grond nog wel erg nat, maar daarna is het snel droog geworden. Maar met de beste wil van de wereld zie ik niets opkomen. Dus heb ik vandaag maar besloten dat de kidney beans in de herkansing gaan. Zojuist heb ik mijn restant kidney beans in een schaaltje met lauw water gezet op de vensterbank. Woensdag gaan ze dan de grond in op goed geluk dan maar.

De eerste sla blaadjes smaken verrukkelijk


Langzaam aan wordt het groener in mijn moestuin en kasje. Met name de sla soorten doen hun best. Dan moet het natuurlijk mogelijk zijn om nu al een lekkere salade uit eigen tuin samen te stellen. Gisteren kwamen er vrienden eten. Ik had carpacio gekocht bij de slager en die heb ik gelegd op een bedje 'sla uit eigen tuin'. Dit was een mengsel van 5 soorten groen: blaadjes jonge spinazie, beetje rucola, jonge sla blaadjes, wat bladmoes en veldsla. Ik heb daar een dressing bij gemaakt van walnotenolie, witte balsamico azijn, honing, peper en zout en wat pijnboompitjes. Het smaakte bijzonder lekker !